업소용 콜라와 일반 콜라, 진짜 맛의 차이는?
많은 사람들이 업소용 콜라의 맛이 일반 판매용 콜라보다 떨어진다고 느낍니다. 같은 공장에서 똑같은 방식으로 만들어지는 것이 사실임에도, 마셔보면 맛의 차이를 느끼게 되는 이유는 무엇일까요? 코카콜라사와 식품의약품안전처의 공식 입장을 들어보면, 업소용 콜라와 일반 콜라는 원료나 제조 공정에서 차이가 전혀 없는 동일한 제품입니다. 실제로 전문가들의 블라인드 테스트에서도 두 제품의 맛을 정확히 구분해내기란 쉽지 않았죠. 그런데도 소비자들은 왜 업소용의 맛이 떨어진다고 느끼는 걸까요? 첫째, 유통 및 보관 환경의 차이를 들 수 있습니다. 업소용 콜라는 대량으로 유통되고 실외에 보관되는 경우가 많아 직사광선이나 높은 온도에 노출될 가능성이 높습니다. 콜라는 빛과 열에 민감한 탄산음료이기 때문에 맛의 변질이 일어날..
왜?
2024. 4. 20. 22:21